대한민국 최초 빙온젤아이스&빙온숙성 전문 기업

─── GEL ICE ───

빙온젤아이스

"해수와 담수의 특수 비율로 이루어진 생활의 혁신제품"

빙온젤아이스 소개 

빙온젤아이스란 해수와 담수의 혼합으로 만들어진 직경 0.1~0.5mm의 구형 얼음 입자와 물이 혼합된 상태의 아이스를 말합니다. 특수 혼합기술을 이용하여 농산, 수산, 육류 등을 “빙온영역”의 온도 대역으로 낮출 수 있습니다. 이러한 기술력은 급속냉각을 통한 저장, 유통, 숙성에 있어서 탁월한 효과를 보입니다. 또한, 냉방시스템이나 의료분야에까지 적용할 수 있는 생활의 혁신 제품입니다.


 젤아이스의 효과 

A. 탁월한 신선도   

해수와 얼음 결정의 혼합 비율에 따라 온도 조절이 가능합니다. 각 보존물의 빙결점이 다르기 때문에 각 보존물에 맞춰서 신선하게 보존 및 숙성이 가능합니다.


B. 급속 냉각

아주 미세한 구형의 빙온젤아이스는 일반 각얼음과 다르게 보존물과 넓은 접촉면을 가집니다. 이는 보존물을 단시간에 빙온 온도까지 낮추고 오랜 시간 지속시켜 줍니다. 급속 냉각을 통해 생산지에서의 보존물 형태가 유지되며 표면을 안전하게 보호해줍니다.


C. 맛의 향상  

빙온젤아이스를 이용해 보존물을 보존할 경우 보존과 동시에 숙성이 가능합니다.  숙성을 통해 감칠맛 성분인 숙신산, 아미노산 등의 성분이 증가되어 보존물의 품질을 향상시킵니다.

"신기술을 이용한 미래 지향적 가치 창조"

빙온젤아이스와 일반아이스의 비교 


구    분
빙온젤아이스
일반아이스

형    상

아주 미세한 구형태의 얼음 결정과 담수의 혼합으로 이루어진
슬러시 형태로 보존물에 닿는 표면적이 압도적으로 넓습니다.
기본적으로 네모난 형태이기 때문에 분쇄작업이 필수이며 일정한 크기로 분쇄가 불가능하여 보존물과의 표면적이 작습니다.

크    기

0.1mm ~ 0.5mm 정도의 미세한 구형태입니다.작업에 따라 결정되며 최소 1cm 이상의 크기를 가집니다.

온도조절

얼음 결정과 담수의 혼합 비율에 따라 온도조절이 가능합니다.
따라서 보존물에 따라 적정 온도를 조절, 적용할 수 있습니다.
온도 조절이 불가능합니다.

사용방식

펌프로 직접 공급되기 때문에 사용이 간편합니다.분쇄 작업이 필수적으로 필요하며 운송이 불편합니다.

젤아이스

젤아이스

일반 아이스

일반 아이스


빙온젤아이스와 일반아이스의 냉각속도 비교표

A. 빠른 냉각속도   빙온젤아이스를 이용하면 기존 생선 온도인 30℃에서 불과 15분 만에 생선의 보존 온도인 0℃로 빠르게 냉각할 수 있습니다.

B. 오랜 유지시간    빠른 냉각속도와 더불어 젤아이스는 오랜 시간 일정한 온도를 지속적으로 유지할 수 있어 보존물을 신선하게 보존할 수 있게 해줍니다.

"빙온젤아이스를 이용한 다양한 사업의 업무협약이 가능합니다."

빙온젤아이스의 사업 활용영역

A. 식품분야   

빙온젤아이스를 통해 식품분야의 혁신적인 변화가 가능해집니다. 발효, 숙성, 운송, 농축, 해동, 건조 등의 기능에 효과를 높여줍니다. 무엇보다 식품의 숙성에 있어서 보다 높은 품질의 맛을 기대할 수 있습니다.


B. 의료분야

빙온 기술은 의료 분야에서도 0℃ 이하의 온도대에서 보존테스트가 진행되고 있습니다. 유기미생물 도면, 생체조직 보존, 동식물 휴면 등 보존, 보관에 관련되어 활용 가능합니다. 간, 심장, 혈액, 치아 등에 대한 연구 성과가 보고 되고 있으며, 가까운 미래에 메디컬 현장에서의 빙온 기기 상용화가 예상됩니다.


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